1.ปลาจาระเม็ด 1 ตัวขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่และไม่เล็ก (ปลาขนาดนี้จะมีความมันอยู่ในเนื้ออร่อยที่สุด)
หากไม่มีใช้ (ปลาทับทิม, ปลากระพงหรือปลาชนิดอื่นก็ได้) บอกที่ร้านได้เลยว่าให้เอาใส่ออกด้วย
2.หมูสับ 1 ขีด
3.บ๊วยยีให้ละเอียด 3 เม็ด
4.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
5.ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆ
6.เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นๆ
7.ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ
8.ต้นหอมผักชีวซอย
9.ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
11.พริกไทย 1/4 ช้อนชา
12.เกลือ 1 ช้อนชา
13.น้ำปลา 1/2 ชา
เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่านะ
วิธีทำทีละขั้นตอน
1.ล้างทำความสะอาดปลาด้วยเกลือหรือน้ำมะนาว พอช่วยลดกลิ่นคาว 2 น้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปจัดวางบนจานที่สามารถนำไปนึ่งได้
2.ผสมหมูสับด้วยน้ำมันหอย พริกไทยน้ำและซิอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน ทำให้แบ่นๆวางไว้บนตัวปลา แล้วนำบ๊วยที่ขยี้ไว้ราดบนตัวปลาและหมูหมัก
3.นำขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, ขิงอ่อนและพริกชี้ฟ้า ไปจัดเรียงบนตัวปลา เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง (เคล็ดลับ: ควรต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดจัดก่อนจึงค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อให้ปลาไม่เหม็นคาว) ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ชนิดปลา) หรือจนสุกทั่ว
4.เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
น่ากินช่ายมั้ยวันนี้ ทำได้ง่ายๆนะ เพื่อนลองไปทำกัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น